Холодник — рецепт классический для славянской кухни в период жаркого начала лета. В нем собраны первые овощи богатого южного огорода, а небольшая добавка мяса добавляет сытности и энергии тем, кто работает в поле под жарким солнцем. Это древнее крестьянское блюдо косарей, жнецов, пастухов, достойная альтернатива другой любимой похлёбке в жаркое время — классической окрошке. Название «холодник» происходит от того, что его подавали холодным, но одновременно указывает на способ приготовления блюда,...

Этот холодный летний суп – свекольник холодный, классический рецепт с фото пошагово, который вы видите на этой странице, очень хорош для летней жары. Его называют по-разному: свекольник, холодник, свекольный суп или борщ. Разные названия связаны с тем, что готовят рецепт во всей Восточной Европе – от Балтийского до Черного моря, с некоторыми региональными отличиями в составе ингредиентов...