Сациви — одно из обязательных блюд праздничного грузинского застолья. О том, как правильно его приготовить и как правильно есть, расскажет наш эксперт, шеф-повар ресторана. Раньше в Грузии сациви готовили к Новому году, и запах орехов считался таким же праздничным для грузин, как для нас аромат мандаринов. Почему орехов? Потому что у современного сациви три главных составляющих: курица, ореховый соус и специи. Специи в сациви — это очень важно. Главное — хмели-сунели или уцхо-сунели. Иногда в сациви добавляют мяту, сельдерей, лавровый лист...

Дорогой генацвале, хочу познакомить тебя поближе с классической холодной закуской родом из Грузии. Сациви - это неотъемлемое блюдо любого грузинского застолья. Его история насчитывает несколько веков. Как отмечают повара, рецепт был рожден желанием надолго сохранить качество и вкус мяса. В основе соуса используются измельченные грецкие орехи и различные специи. По поводу мяса, добавляемого в сациви, до сих пор идут споры, так как в классическом рецепте блюдо готовится исключительно из индейки. А...