Попался рецепт вяленого мяса в интернете, попробовал повторить. Мясо получилось очень вкусное, только пересолил малость. Будете делать с солью поаккуратнее, у меня получилось к пиву. Но и к пиву по себестоимости получается дёшево... Вот рецепт. Вяленое мясо в домашних условиях (холодная сушка).  Для приготовления этого вкуснейшего мяса нам понадобится: Приготовление: Свиной ошеек промываем под проточной водой и сушим бумажным полотенцем. Укладываем мясо в стеклянную посуду и засыпаем солью так, чтобы соль покрыла свиное мясо полностью...

Простейший рецепт вяленого мяса. Вяленое мясо - холодной сушки. Мясо по такому рецепту не пересаливается, хорошо чуствуются специи. Для любителей такого вида мяса, очень хороший рецепт. Выберем хороший кусочек мяса свиной шеи. Кусочек должен быть целым. Берем 2,5 кг. мяса. На такое количество мяса понадобиться 1 кг. соли (крупной). На первом этапе делаем засолку; В эмалированную кастрюлю насыпаем часть соли на дно. Закрываем дно солью, примерно на 0,5 см. Выкладываем мясо на соль, и обсыпаем оставшейся солью наш кусочек мяса...