Солянка - одно из любимейших сытных мясных кушаний, известное на Руси аж с XV века. В те времена это вкусное мясное блюдо подавалось "к водочке" и называлось еще "похмелка", помогая не захмелеть (за счет густоты и жирности) и насыщая организм одновременно как первое и второе кушанье. Исторически "солянка" - это был очень густой мясной или рыбный суп, который готовился на бульоне с разными приправами. В настоящее время блюдо под названием "солянка" встречается в большинстве ресторанов и кафе, как...

Эти блюда Русской кухни под названием солянка совершенно разные по вкусу, виду, подаче и способу приготовления. Покажу, как я готовлю эти блюда, и какие варианты еще есть. Все знают суп солянка, но вот другое блюдо под этим же названием незаслуженно забыто. При том его можно подавать как основное блюдо с гарниром или как холодную закуску, но тоже есть нюансы в приготовлении. Солянка суп. Покажу ресторанный способ приготовления (давно его знаю и готовлю суп только так). Сначала готовим брез — основа супа...

Сегодня я расскажу вам, как готовить настоящую мясную солянку по классическому рецепту. Солянка – древнее русское блюдо, впервые упомянутое в XV веке. Первый же записанный рецепт обнаружили в “Домострое” – книге правил по ведению домашнего хозяйства XVI века. Традиционно это блюдо должно обладать густым, сытным, наваристым бульоном, поэтому на его изготовление у хозяек уходило несколько часов. У супа яркий, насыщенный, кислый вкус с остринкой. Содержание Изначально солянку готовили в трактирах и домах обычных крестьян...