Часть вторая, в которой рассказывают секрет приготовления холодца без мяса Поддерживать возрождение русской кухни своим кошельком Кирилл не хотел. Но не отрываться же от друзей! Ничего, что позволило бы оправдать неявку, не произошло. На город не упал метеорит, не случилось нашествие крыс-мутантов со свалки, не приехали высшие чины из столицы и не перекрыли улицы. Поэтому вечером пришлось идти в японский ресторан "Хокку". На дверях светилось стихотворение: "Как хорошо, Когда вскипятишь себе чаю, Сядешь, ноги поджав, И набьешь полон рот вкуснющим, Ароматным, жирным пельменем...

Или как варят холодец в лучших ресторанах. Холодец не считается сложным блюдом в приготовлении. Но и даже у этого простого процесса есть свои хитрости и нюансы. Если их придерживаться, то результат всегда будет превосходным, а сам холодец получится вкуснее, чем в ресторане. Промыть и замочить Перед приготовлением мясо нужно тщательно вымыть и замочить на 2 - 4 часов. Во время замачивания мясо и кости избавятся от остатков крови и кровяных сгустков. в результате бульон получится кристально чистым, прозрачным и аппетитным...