Холодец я очень люблю с детства, а сейчас еще и понимаю, что он приносит огромную пользу для связок и суставов. Для тех, у кого есть проблемы с позвоночником, как у меня, так это блюдо просто находка. Но так уж повелось в нашей семье, что это удивительное блюдо родители всегда варят исключительно на Новый Год. Я же, видя, сколько это занимает времени и сколько различных мясных продуктов нужно купить, ни разу не пробовала повторить этот процесс. Надо сказать, что холодец в моей семье варят просто отменный, там очень много мяса (нежирная свинина, куриная грудка)...

Холодец с агар-агаром — отличная альтернатива классическому рецепту для тех, кто предпочитает растительные загустители. Агар хорошо застывает даже при комнатной температуре и создает плотную, упругую текстуру. Про желатин можно забыть. Ингредиенты: 1 кг говядины на кости;2−3 моркови;1 луковица;2 лавровых листа;4−5 горошин черного перца;соль по вкусу;1 л воды;1, 5−2 ч.л. агар-агара (можно регулировать по желаемой густоте). Приготовление: Мясо нужно вымыть и поставить вариться. Как...