Ингредиенты: маленький гусь и 1 маленькая утка, Вода, луковица, морковь, Чеснок, Соль, Перец Способ приготовления: Гуся и утку хорошо моём, нарезаем небольшими кусочками. Укладываем в кастрюлю мясо, лук, морковь, заливаем водой, вода должна покрыть мясо полностью, и ещё добавляем литр сверху. Мясо долго будет вариться и вода будет испарятся. Мясо как только закипит снимаем пенку хорошо, аккуратно. Огонь убавляем, мясо должно вариться на медленном огне, точнее томиться. Варим четыре часа. За час до готовности мясо солим...

Когда начинать варить холодец на Новогодний стол? Лучше заняться этим хлопотным, но приятным делом за день-два до праздника - и вам спокойнее, и результат налицо. Самый оптимальный вариант поставить варить холодец - с утра 30 числа. В большинстве случаев так и делаю. Однако если нет времени, то можно сварить 29-ого вечером, а утром разобрать. Оставить на ночь имеет смысл, чтобы бульон полностью остудился. Но не стоит на долго откладывать разбирание холодца. Ингредиенты: рульки свиные - 2 шт, говяжья...