Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: *Говяжья ножка (в моем случае без кожи) * 1 "пуговица" - часть ножки, под коленкой, добавляется для большей вязкости будущего холодца. (опционально) *Говядина - 500г, задней части *Телятина - 500г, задней части *Луковица - 2 шт *Лавровый лист - 3 шт *Горошины черного перца - 5-7 шт *Рубленый чеснок - 1 ст.л. *Соль - по вкусу Приступим к приготовлению: 1. Ножку и "пуговицу" тщательно подготовить - вымыть, при необходимости поскоблить с помощью ножа...

Сколько себя помню, холодец в нашей семье варили всегда. Бабушка раньше всегда готовила его, почему то, к рождеству, и обязательно в русской печи, в большом чугуне. Русскую печь правда сейчас найти нереально, но приготовить "правильный" холодец из свиных ножек можно и на газу...