Как приготовить холодец?  Или студень?  Или галантин?  Сегодня эти названия часто означают одно и то же: мясные продукты, залитые желированным мясным бульоном – ланспиком.  А еще в XIX веке, если бы вы попросили холодец, вам подали бы… фрукты в желе.  Поэтому споры вокруг названия зависят от времени и эпохи.  Но мы не будем глубоко...

❄️🎄 Для начала имеет смысл определиться с терминами.  То, что мы сейчас привычно называем «холодец», изначально именовалось студень, в парадном исполнении – заливное или галантин.  Холодцом же назывался холодный сладкий десерт, Молоховец перечисляет их несколько штук в своём «Подарке молодым хозяйкам» и никаких других толкований «холодца» мы не имеем. О чем можно узнать в новой статье❓🤔 ⬇️ ✔️...