Итак, друзья мои, хаш. Знаменитый кавказский антипохмельный суп, наваристый и любимый многими. Жидкий холодец, если хотите. Мне хаш пробовать доводилось, но он был не самого лучшего качества. Зато у меня есть рецепт, которым со мной когда-то поделилась добрая армянская женщина. Она рассказала, как готовят хаш в её семье. Я, признаться честно, так и не собрался повторить это блюдо. Просто мне некого им кормить. Но вам, я надеюсь, рецепт пригодится. Из первых рук, так сказать. Чистка говяжьих ножек...

Холодец считается одним из традиционных блюд на территории стран, входивших в бывший СССР. Несмотря на распространенное мнение о том, что он полезен для здоровья, нужно понимать, как готовить холодец для этого правильно. Как варить холодец Для непосвященных кулинаров станет открытием, что в холодец не обязательно класть желатин, так как желирующие вещества есть в корректно подобранном мясе (в костях, хрящах, коже). На этом и основывался издревне эффект приготовления холодца. Исходя из сказанного, рекомендовано выбрать мясной продукт, богатый такими ингредиентами...