Рецепт холодца (студня) из свиной головы Ингредиенты: Приготовление: 1. Подготовка ингредиентов: - Свиные ножки и голову тщательно промойте, очистите от загрязнений. Для этого можно воспользоваться щеткой. - Вырежьте ухо, зубы и другие нежелательные части, если они есть. Сильно не беспокойтесь, если на коже головы есть остатки шерсти — они отойдут во время варки. - Нарежьте голову на большие части, чтобы удобнее было варить. 2. Варка бульона: - Поместите нарезанные части головы и ножки в кастрюлю, залейте холодной водой...

С ароматными хреном или горчицей прозрачное заливное станет настоящим «гвоздем» праздничного стола.