Раньше я, как и многие для холодца использовала свиные ноги, вымачивала их целую ночь, чистила железной губкой, но уже лет 10, наверное, как бросила такой способ. Многие хозяйки их используют до сих пор, так как боятся, что их холодец не застынет. Но и свиные ноги не дадут 100% результата, согласитесь, каждая из вас сталкивалась с тем, что холодец не застывал, и вы добавляли для этой цели желатин. Я готовлю холодец проще простого и не использую ноги и желатин. Беру свиную рульку и кусок свинины на кости...

Всем привет! Холодец любим многими. В зимнее время обязательно готовлю это сытное и простое блюдо. По этому рецепту бульон получается насыщенным на вкус, очень хорошо застывает. Холодец готовлю из недорогих свиных и куриных ножек. Нам понадобится: Свиные ноги - 4 штуки. (вес 1кг 850г). Ноги куриные - 1 кг. 200г. Соль - 2 ст.л. с небольшой горкой. Смесь перцев по вкусу. Лавровый лист - несколько штук. Лук репчатый - 2 головки. Сухой чеснок - 2 ч.л. Сухая петрушка - 2 ч.л. Приготовление: 1. Первым делом хорошо промываю свиные и куриные ножки...