Рецепт холодца из свиной рульки и курицы Холодец — это одно из самых любимых блюд на русском застолье. Чтобы получить по-настоящему вкусный, насыщенный и желеобразный холодец, важно правильно выбрать мясо и придерживаться всех этапов приготовления. Рулька свиная и курица — это классическое сочетание, которое придает блюду как мясную насыщенность, так и легкость курицы. Секрет хорошего холодца кроется в долгом и правильном варении, а также в сочетании ингредиентов. Ингредиенты: - Свиная рулька (с костью) — 1 шт...

Сегодня расскажу Вам, как я готовлю холодец из свиной рульки. Бульон получается очень вкусным и прозрачным. Рульку я обычно заливаю холодной водой и оставляю на всю ночь в холодильнике. Дальше ножом хорошо чищу кожу и промываю рульку. После чистки рулька заметно посветлеет. Теперь рульку помещаю в кастрюлю и заливаю чистой фильтрованной водой так, чтобы вода покрывала рульку на 10 см. Ставлю кастрюлю на огонь и жду момента закипания. Когда начнёт проявляться пена на поверхности добавлю половину столовой ложки соли, благодаря соли пена лучше отойдёт на поверхность...