Холодец – закусочное блюдо из застывшего бульона с мясом и/или овощами. В целом, при его приготовлении предпочтительно использовать те части туши, в которых достаточно желирующих веществ. Подают холодец чаще всего с хреном или горчицей. Диалектные названия холодца отражают либо низкую температуру застывания (ср. волог. "за́стыль"; моск. "леденец"; волог. "холо́днее, холо́дное"; пск. "холодинка"), либо желеобразную консистенцию готового блюда. При этом большая часть названий последней группы имеет...

Покупала в магазине всякие субпродукты на ливер. Продавец искренне и участливо поинтересовалась: кошке берете?. А почему? Людям!!! Ливер незаслуженно считается второсортным продуктом... Если хорошо приготовить, то он вполне может быть неким заменителем мяса. Особенно если учесть, что стоимость субпродуктов значительно ниже стоимости мяса, то стоит обратить внимание на блюда с ливером. Я прямо заготавливаю ливерный фарш впрок. И очень удобно это получается. В любой момент можно достать пакетик фарша, разморозить его и сделать то макароны по-флотски, то пирожки...