Первый раз сварила холодец из куриных голов и ног. Сразу скажу варила из домашнего сырья, поэтому не использовала желатин. Каким будет холодец из производственных ног не скажу, но будет видно по навару. Если мало жирный, то есть большая вероятность не застынет. Можно для вероятности запастись желатином. Рецепт самый простой. Честно, что для меня эта была наука в первый раз. Поэтому делюсь честным и подробным рецептом, и некоторыми нюансами. В регионе где проживаю я, перестали продавать куриные головы и ноги...

Их незаслуженно недооценивают. Многие их выбрасывают или скармливают собакам. Конечно же переубеждать кого-то в том, что это не правильно, я не собираюсь. Я просто хочу вам сказать, что я обожаю куриные ножки. Невероятно вкусный из них получается не только холодец, но и другие блюда. Обожаю погрызть косточки и хрящики после длительной готовки. Интересно как я готовлю холодец из куриных ножек? Тогда приглашаю к себе на кухню. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриные ножки хорошо обрабатываю. Снимаю с них верхнюю, несъедобную шкурку предварительно ошпарив кипятком и отрезаю когти...