🍗 Холодец из куриных голеней без желатина: Научные хитрости бабушкиной кухни Привет, мои дорогие кулинары! Помните тот аппетитный холодец из прошлого поста? Сегодня раскрою все секреты его приготовления. И главное — почему он застывает без капли желатина! (Подсказка: это чистая биохимия 😉) (Спойлер: Виновник — коллаген!) Когда вы варите голени 3 часа на медленном огне, происходит волшебство: Проверка на 5+: Капните бульон на холодную тарелку. Если за 2 мин загустел — ваша "наука" удалась! 1...

Холодец из курицы — рецепт, который многие хозяйки предпочитают приготовить на Новый год именно из-за его легкости. И действительно, если думать о здоровье, то легкий куриный холодец, безусловно, предпочтительнее, чем, например, холодец из свиных ножек, учитывая обилие закусок на новогоднем столе. Новый год и Рождество — самые ожидаемые праздники в наших домах, и стол всегда состоит из традиционных блюд, без которых мы не представляем зимних праздников! Это и торт Наполеон, и салат Оливье, и лучшая закуска всех времен — селедка под шубой...