Для приготовления холодца надо запастись правильным мясом, но — что гораздо важнее — терпением. Холодец (не путайте со студнем) считается одним из традиционных блюд русской кухни. Особенно его ценят зимой, и хозяйки с удовольствием готовят перед Новым годом, чтобы поставить на праздничный стол. Хотя приготовить его правильно — это очень непросто. Холодец относится к тем блюдам, рецепт которых важен так же, как и соблюдение технологии приготовления: надо запастись правильным мясом, но — что гораздо важнее — терпением...

ньше это холодное желеобразное блюдо ассоциировалось с новогодним столом, теперь многие не против порадовать себя им и летом. Появилось множество рецептов, на приготовление которых уходит уже не целый день, а всего пара часов...