Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Тушенка с карасем опробована и выброшена, но я не сдаюсь, и приготовил карася так, как не готовил еще никогда. Потому что стало интересно. В комментариях под тушенкой зашел разговор о том, что поскольку жареный кобяйский карась (опять привет, братья-якутяне! 😊) очень и очень хорош, то можно приготовить из карася котлеты. Точнее, блинчики или оладьи. Вызов принят, не вопрос 😊 И сначала пошла теория. Если котлеты, то надо делать фарш. Если делать фарш, то нужно перекрутить его через мелкую ячею мясорубки...

Большой улов это хорошо. Но что можно из него приготовить так, чтобы для всей семьи? Традиционная жареная рыба или уха для нашей семьи с пятью детьми не подходят, потому что костлявую рыбу и сама ем осторожно, а уж детям давать вообще страшно, второе - двое детей на дух не переносят рыбу. Начала искать универсальный рецепт, чтобы для всех, - им оказались рыбные котлеты. Готовятся из любой речной рыбы. Готовлю их не первый год, ни разу никто костями не давился. Итак, рыбу необходимо почистить, головы и хвосты обрезать, хорошо промыть водой снаружи и внутри...