Сейчас самое время варить холодец. Кстати в трактирах, до революции холодец подавали, только в холодное время года и называли его студень. Я научилась его варить в 15 лет, время было непростое, мы с мамой жили скромно, а это блюдо сытное, вкусное и недорогое...

Поэтапный рецепт с фотографиями и разбор наиболее частых ошибок приготовления