Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Постоянные гости канала знают, что я большой фанат разных холодцов и заливных. Мой любимый холодец – их говяжьего подбедерка. Теперь к нему присоединился еще и холодец из баранины. Раньше я его не готовил никогда, и получился тот случай, когда первый блин не комом, а прям как надо. ПОНАДОБИТСЯ КАК ГОТОВИТЬ Кости от ноги я сохранил после приготовления тушенки из голени и прессованной баранины с лопатки. Думал, отварить крепкий говяжий бульон но потом решил, почему...

Мы привыкли, что холодец традиционно варится из свинины или говядины.  Но шеф-повар ресторана AVIATOR приготовил на этот новый год холодец из баранины, которую в начале запек, а потом очень долго варил с травами и специями...