Быстрый холодец из курицы: нереально вкусно, готовится на раз два три
Холодец из баранины. Готовил впервые, но не ожидал, что получится так хорошо. Делал в скороварке, но можно и в кастрюле на плите
Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Постоянные гости канала знают, что я большой фанат разных холодцов и заливных. Мой любимый холодец – их говяжьего подбедерка. Теперь к нему присоединился еще и холодец из баранины. Раньше я его не готовил никогда, и получился тот случай, когда первый блин не комом, а прям как надо. ПОНАДОБИТСЯ КАК ГОТОВИТЬ Кости от ноги я сохранил после приготовления тушенки из голени и прессованной баранины с лопатки. Думал, отварить крепкий говяжий бульон но потом решил, почему...
Отдел с бараньими головами - в Киргизии есть и такое. Если Вы решили сварить холодец "по нормам Ислама" или собираетесь приготовить бешбармак - то Вам понадобится баранья голова. Зачем же бегать по всему рынку в поисках оной? Для этого есть специальный отдел. То есть, на мясном базаре есть продавцы которые специализируются только на бараньих головах. И это не удивительно - ведь и баранина в целом, и субпродукты в частности - пользуются в Киргизии большим спросом. Продают головы по 200 сом за 1 кг - примерно, 140 рублей. Если Вы считаете, что там нечего есть - то это не так. Мне объяснили, что после того как голова сварена - мясо становится очень мягким и легко отстает от костей. И съедается при этом все - язык, губы, уши, щечки и кожа. К тому же, из этой части барана получается очень наваристый бульон. Не зря именно из головы готовят местный холодец (с добавление говяжьих ног, обычно). Ну, а бешбармак в Киргизии - это, вообще, объеденье! А Вы бы хотели попробовать баранью голову?