Холодец знаю и люблю с детства. Бабушка любила готовить его перед Новым годом. Но она добавляла хрящи и не слишком тщательно процеживала. Моя мама стала готовить холодец по-другому. И этот рецепт мне очень понравился. Расскажу его и вам! Как приготовить: Свиную голяшку хорошенько моём под проточной водой, скребем ножом шкуру и заливаем холодной водой на два часа. Потом сливаем воду и снова замачиваем на два часа. Это делается для того, чтобы бульон был максимально прозрачным. По прошествии времени складываем в кастрюлю голяшку, бедрышки и заливаем водой, чтобы мясо было полностью покрыто...

Теперь холодец готовлю только так. Ленивые хозяйки - сразу проходим мимо, потому что этот холодец нужно варить 6 часов! Но зато какой вкусный получается! Лучше я еще не пробовала. Так что записывайте рецепт, приготовите на Новый год))) Ингредиенты: говядина на кости -1,5 кг свинина - ножки 4 шт +2 рульки курица - 2 окорочка (можно взять куриные ножки) лук - 2 шт морковь -1 шт чеснок 1-1,5 головки соль лавровый лист черный перец горошком Примечание: я готовлю много холодца. Если вам нужно меньше - уменьшайте пропорции...