Эксперты хлебозавода «Каравай» предотвратили разрыв поставок хлебов и сдобы с добавками. За 2 месяца мы перевели изготовление зерновых и рустикальных хлебов, а также выпечки на ингредиенты из России. И при этом сохранили вкус и пищевую ценность. Как это удалось сделать? Рассказывают Ольга Рафикова (ведущий бренд-менеджер направления «Хлеб») и Ирина Васильева (главный технолог хлебозавода «Каравай»): За 2 месяца плотной работы мы успели найти равноценные замены ингредиентов более чем для 90% продуктов со сложной рецептурой, которые выпускает наш хлебозавод...

5 место Занимает хлебный завод "Арнаут". Его доход составил 1.458 миллиарда рублей (+26% прирост прибыли) Немного о компании: Хлебный завод «Арнаут» - производитель хлебобулочных, сдобных и кондитерских изделий в городе Санкт-Петербург основанное в 1937 году. Имеет имидж надёжного производителя, сохраняющего традиции хлебопечения. Великая Отечественная война поставила перед работниками новые цели, так как вопрос о более целесообразном расходовании хлебных ресурсов превратился в важнейшую государственную задачу...