🍞 КЛАССИЧЕСКИЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБНЫЙ КВАС Освежающий, слегка газированный, с глубоким хлебным ароматом. Ингредиенты (на 3 л): Ржаной хлеб (Бородинский или черный) - 300 г Сахар - 150 г Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1 ч.л. или дрожжи прессованные свежие - 15 г Изюм темный (немытый!) - 30-40 ягод Вода питьевая - 3 л (кипяченая и остывшая до 30-35°C) Инструкция: Приготовление сухарей: Хлеб нарезать кубиками (~2 см). Подсушить в духовке при 160-180°C до золотисто-коричневого цвета и появления приятного хлебно-кофейного аромата. Избегать подгорания. Заливка сусла: Подсушенные сухари переложить в чистую емкость для брожения (банка 3 л)...

Хлебный квас - традиционный русский напиток. Квас на Руси пили круглый год и в крестьянских избах, и в монастырях, и в дворянских усадьбах, и в царских палатах. В народе примечали, что хлебный квас...