#белый квас #рецепт кваса Издревле белый квас являлся главным русским напитком и источником рецептов аутентичных славянских блюд. Укрепление здоровья и повышение работоспособности – проверенные временем показатели пользы этого напитка. Как и о большинстве блюд, популярных давно, в наши дни об этом напитке стали забывать. И, стоит отметить, напрасно. Из чего делают белый квас? Классический красный ферментированный квас готовится из черного хлеба, белый же квас изготовляется из ржаной муки, нередко с добавлением солода или изюма для сладости. Аутентичный белый квас делается по технологии двойного брожения – с использованием дрожжевой закваски и молочнокислых бактерий...

Домашний квас не только хорошо утоляет жажду в жару, но и является по истине целебным напитком. Мы привыкли пить его только в жару, но он полезен ещё и в период межсезонья, когда организму не хватает витаминов и микроэлементов. Дело в том, что помимо содержания в квасе витаминов группы В, он является ферментированным продуктом, который улучшает пищеварение и не даёт скопиться в организме вредоносным бактериям, хорошо действует на кишечник. Когда и где появился квас проследить сложно. В исторических книгах упоминание о квасе встречается постоянно...