Доброе утро! Вообще-то, я сегодня планировал готовить пончики с клубничным джемом. Но, прочитав комментарии к своей недавней статье про правила замены пшеничной муки в безглютеновых тортах и выпечке, решил отложить сладкие шарики до завтра. А пока достал свою тетрадочку с рецептами безглютенового хлеба, привезенную пару лет назад с мастер-класса по выпечке. Строго говоря, рецептов гречневого хлеба найти можно немало, но вот, знаете, в чем главная проблема этих безглютеновых рецептов для российских хозяек? В том что все они требуют непривычных для нашей страны ингредиентов...

Пышный, пористый и ароматный. А, еще и вкусный. Разве может быть таким хлеб из гречневой муки, на закваске, да еще и без глютена? Бррр... у меня лично такое описание хлеба ассоциируется с каким то клеклым, унылым, безвкусным куском теста. Поэтому пекла я его впервые без энтузиазма вообще. Совсем. Даже с каким то страхом и подозрением. Потому что ранее я с ним не сталкивалась никогда, а в прочитанных мною рецептах описывались какие то невероятные танцы с бубнами вокруг него, ибо он не хотел подниматься, опадал, терял форму, не пропекался и прочие неприятности, хорошо знакомые пекарям...