У входа в «Сергиев канон» нас встречает отец Архип, келарь Свято-Троицкой Сергиевой лавры. Сегодня он — наш экскурсовод по пекарне, где вручную делают ароматный хлеб, медовые коврижки, сувенирные пряники и пирожки по традиционным монастырским рецептам. Ну что ж, посмотрим! Ручная работа На производстве каждому посетителю выдают белый халат, бахилы и шапочки — такие правила. Послушно одеваемся в униформу и проходим в самый большой цех. Днём здесь довольно тихо и даже пустынно, но ближе к вечеру работы будет много: хлеб выпекают в ночь, чтобы к завтраку он был горячим и свежим...

Хлеб, издревле считавшийся у восточных славян даром божьим, и в наши времена благодаря сохраненным традициям остается символом достатка и благополучия. Жизнь, однако, вносит коррективы в технологию хлебопечения и потребление. Наши корреспонденты выясняли, какие хлеба сейчас наиболее популярны в Беларуси и России, как их выпекают и от чего зависит качество каравая. Как в Беларуси С советских времен буханка привезенного из Беларуси душистого черного хлеба считается шикарным сувениром. "Нарочанский",...