Привет, друзья! :) Никогда особо не любил возиться с тестом, но вчера старшая дочь потребовала на ужин позы (буузы) – это такая разновидность бурятских национальных мясо-мучных изделий с большим количеством фарша и бульона внутри. Готовят их на пару, и отличаются они от более распространённых грузинских хинкали тем, что посередине у поз дырка, а у хинкали – хвостик. Но вкусно и то и другое, конечно, абсолютно одинаково. (Рецепт хинкали с тестом из этого рецепта опубликован здесь) Но поскольку в холодильнике...

Привет, друзья! Те, кто мало знаком с кухней Восточной Сибири или Монголии, при первом попадании в Иркутск или Улан-Удэ удивляются обилию небольших кафешек с крупными вывесками «Позы» или «Буузы». А местные очень любят в них бывать, потому что там можно отведать эти штуки. По большому счету, буузы, манты и хинкали – это одного поля ягоды. Отличие от всего у бууз заключается в том, что в центре у них дырка. Сегодня я предлагаю вариант, которому нас с друзьями научила хозяйка кафе-позной. Есть только один момент...