Я всегда делаю тесто для вареников на кефире. Знаю, что у каждой хозяйки свой рецепт, но вот привыкла так делать. Знаю, что именно мое тесто никогда не подводит, вареники всегда получаются пышные и воздушные. И даже когда холодные, тесто не резиновое, а очень мягенькое. Продукты: Мука — 3 стак.; кефир — 1 стакан; 0,5 ч. л. соды; сода — 0,25 ч. л. Тесто для вареников на кефире. Пошаговый рецепт Соду разведите в теплом кефире, добавьте соль, и постепеноо подсыпая муку замесите тесто...

- мука пшеничная - 420 гр.    В хлебопечке/ кухонной машине/ ручками замешиваем тесто из кефира и муки. Режим и порядок закладывания продуктов выбираем в соответствии с инструкцией к ХП.     В чашу выливаем кефир комнатной температуры и добавляем предварительно просеянную муку. Это важные условия для того чтобы тесто получилось правильной консистенции...