Я приготовил закваску с нуля 8 лет назад. С тех пор я кормлю его регулярно и стараюсь печь хлеб на закваске, когда есть возможность. Мне просто нравится весь процесс, и пути назад для меня нет. Все началось как вызов, поскольку трудно было поверить, что хлеб можно испечь вообще без использования коммерческих дрожжей и получить такие потрясающие результаты даже в домашней духовке. Я знал, что именно так наши бабушки и дедушки пекли хлеб много лет назад, когда дрожжи было трудно найти, поэтому я захотел попробовать это сам...

Как вырастить закваску для хлеба в домашних условиях. Как хранить и кормить закваску. Мой личный опыт.