1/2 стак. сухихъ дрождей (1/4 фун.), 1 1/2 стак. молочной сыворотки, 1 гарнецъ житной муки, горсть соли и горсть тмину 100 г. сухих дрожжей, полтора стакана молочной сыворотки, 1кг. ржаной муки, горсть соли и тмина В рецепте есть понятие "гарнец". Это старинная мера объема сыпучих тел (пшеницы, ржи, муки, крупы). В некоторых областях Российской Империи использовали слова "гарныш" и "гарник". Сейчас гарнецы используют только в коневодстве: овес лошадкам отмеряют)) В одном гарнеце примерно 800 г...

Хлеб всему голова и это факт. Только не тот химозный, что продается во многих супермаркетах страны. Купишь, а он лежит неделями и не черствеет, красивый, вкусный. Или невкусный, но все равно красивый. Маркетинговые службы работают на ура, а технологи все больше осваивают различные добавки в виде усилителей вкуса и ароматизаторов. А что было раньше? Да, все было и натуральное. Хлеб из пекарен, который ели с аппетитом, горбушка от белой буханки была самой вкусной. Ели ее и с медом с молоком и просто так выбежав босыми на улицу...