В прошлом году загорелась идеей сварить суточные щи. В интернете читала различные рецепты, но почти все сводились к традиционному приготовлению и соблюдению одного правила – кушать блюдо только на следующий день. Но я нашла настоящий рецепт старинной русской кухни с секретами и приготовила по нему. Муж был в восторге. Теперь, когда капуста сквасилась, я снова порадовала себя и супруга суточными щами. Скажу честно, немного трудоёмкое приготовление, но люблю заморачиваться ради вкусноты. Мы с мужем немного выздоравливаем после болезни, поэтому пора возвращаться к постному столу...

Щи – это заправочный суп, главным компонентом которого является капуста. Такую сытную похлебку начали готовить еще во времена Руси, и с того времени она не теряет свою популярность. Существует множество разновидностей щей: со свежей или квашеной капустой, с мясом или без. Но классика остается неизменной – именно такие щи и будем готовить! Мясные щи Этот суп можно готовить как со свежей, так и с квашеной капустой. Особенность такой похлебки – отсутствие грибов и репы. Приготовление бульона Бульон – основа вкуса всего блюда...