Вы, как и я, привыкли думать, что сациви – это блюдо только из курицы. Оказывается, всё совсем не так. Сациви можно приготовить из любой домашней птицы и даже из рыбы. Но знаток национальной кухни Вильям Васильевич Похлебкин считал, что классическое сациви готовится исключительно из индейки. В нашей семье индейку любят больше, чем курицу. Правда, в остальном я от классического рецепта все-таки ушла. Потому как топленое масло, уксус, обжаренная мука и обилие острого перца моим организмом переносятся плохо...

Сациви — известное блюдо грузинской кухни, не имеющее аналогов среди национальных блюд других регионов Кавказа. Его основой является уникальный ореховый соус, придающий сациви незабываемый вкус и аромат. В Грузии, в основном, его готовят на большие праздники, и обязательно — на Новый Год. Происхождение блюда Название «сациви» с грузинского переводится как «холодное блюдо». Принято считать, что зародился этот рецепт в Западной Грузии, хотя некоторые проводят параллели даже с индийской курицей «карри»...