Удивительное дело — при всем разнообразии современных хлебо-булочных изделий, найти сегодня знаменитый "круглый" или "железнодорожный" хлеб в Баку невозможно. Нет, они выпускаются, как и прежде, и даже на тех же заводах, но это уже совсем другой продукт. Да, сегодня есть шикарные виды хлеба изготавливаемые в тендире, во многих случаях прямо на глазах у покупателя. Есть различные виды лаваша, от тончайших, почти прозрачных, сортов, до "мясистых", напоминающих советские "рулончики". Но так хочется иногда горячую горбушку того, бакинского...

Рожь в Европу привезли торговцы из стран Азии. Классический рецепт приготовления ржаного хлеба достаточно трудоемкий. Чтобы выпечка получилась, нужно приготовить правильную закваску. Предлагаем быстрый вариант ржаного хлеба без дрожжей, который готовится на кефире и соде. Чтобы разнообразить вкус ржаного хлеба, добавьте в тесто семена льна, кунжут, изюм или сухофрукты Читайте больше: ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Смешайте сухие ингредиенты В просеянную муку добавляют кунжут, тмин, зерна льна: Подготовьте глубокую миску для замешивания теста...