Раньше, я всегда любила приезжать к бабушке в деревню, и особенно любила, как она готовила свой хлеб. Магазины конечно были рядом, но мне нравился именно тот хлеб, который она делала своими руками. Хлеб был очень вкусный и очень тёплый, а самое вкусное, что он был с сыром и копчёной грудинкой. Просто пальчики оближешь! Приходилось всегда просить, чтобы она его готовила. Сейчас я поделюсь с вами этим рецептом деревенского хлеба. Для начала нужно прикупить ингредиенты (готовить буду два каравая): Ингредиенты: Способ приготовления: Я буру половину муки и просеиваю ее в квашню...

Один самый из известных хлебов Франции - сельский хлеб на закваске. Вариации этого хлеба можно встретить у различных пекарей, но, по сути, это будет сельский хлеб. Например, у Дж.Хамельмана есть рецепт с названием Вермонтский хлеб и это тоже сельский. Отличительная особенность этого хлеба - наличие ржаной или пшеничной цельнозерновой муки в дозировке примерно 10% от общей массы муки. И конечно, этот хлеб пекут на закваске. ⠀Ржаная мука, которая идет в рецепте, полностью сбраживается в опаре. ⠀От количества материнской закваски зависит время созревания...