Белый хлеб на закваске по этому рецепту получается пористым, воздушным, с большими дырочками. Такого в магазине я точно не встречала! Для закваски-опары:
закваска-стартер – 90 г
вода – 90 г
мука пшеничная 1 сорта (можно высшего) – 90 г
Для хлеба:
закваска-опара – 200 г
вода – 430 г
мука пшеничная 1 сорта (или высшего) – 700 г
соль – 12 г Для хлеба, как обычно, сначала сначала нужно подготовить закваску-опару. К закваске-стартеру добавить воду, муку. На этот раз у меня не цельнозерновая мука, а белая мука первого сорта...
Всем привет! Вы давно у меня просили рецепт именно подового ржаного хлебушка! И вот наконец- то сошлись все звёзды, и рецепт отснят и готов! Всё в нём предельно просто и понятно. Этот хлеб точно станет вашим фаворитом, тк он безумно ароматный, самодостаточный и универсальный. Его аромат распространяется на весь дом от самого начала приготовления и до последней крошки! К этому тесту можно добавить различные специи и добавки, и вы каждый раз будете получать новый хлеб с интересным вкусом. Этот рецепт идеальный по балансу вкуса и имеет приятный нелипкий мякиш...