Мне было очень интересно попробовать испечь хлеб без дрожжей, используя только воду, муку и соль. Поэтому я начал делать закваску самостоятельно, используя только муку и воду, старался быть терпеливым и последовательным во всем процессе, и через 7 дней я смог испечь свой первый хлеб на закваске. Я был на седьмом небе от счастья... идеальная хрустящая корочка и мягкая жевательная открытая крошка. Я боялась, что он будет невкусным, кислым… напротив, это был лучший хлеб, который я когда-либо пекла и ела, не говоря уже о том, что он домашний, без каких-либо других консервантов… он просто идеален...

Домашний хлеб - самый вкусный хлеб! Аромат выпекающегося хлеба создаст дополнительный уют в доме, а после того, как вы попробуете свой домашний хлебушек - другого просто не захочется. Хочу с вами поделиться процессом приготовления домашнего хлеба на закваске от "А до Я", начиная с выведения самой закваски, заканчивая выпеканием хлеба по двум рецептам: дарницкого и бородинского. ⛔Я не претендую на самую правильную технологию приготовления хлеба. Я просто делюсь рецептом, по которому у меня получилось вывести свою закваску и получается печь вкусный домашний хлеб...