Хрустящая корочка и нежный пористый мякиш. Дразнящий аромат на весь дом, привлекающий домочадцев. Вкусный хлеб, который не крошится и долго хранится - все это доступно на любой кухне, где есть мука и духовка. Даже тестомеса не надо! Рецепт рабочий, очень подробный, потому длинный. Все фото сделаны на моей кухне в процессе замеса и выпечки! Мука использована самая обычная, доступная любому покупателю: Ингредиенты (на одну булку): Пшеничная закваска (опара) - 120 г. Мука цельнозерновая- 80 г. Мука пшеничная высший или первый сорт - 128 г...

Замес, расстойка и формовка безусловно очень важные этапы, но без правильной выпечки вы не получите достойный результат! Согласитесь, очень обидно два дня колдовать над хлебом и в итоге получить бледный блин с жесткой коркой и несъедобным мякишем...