#пикник Нежный и влажный мякиш с насыщенным ржаным вкусом Ингредиенты: Опара:, ржаной закваски, сыворотки, ржаной муки, Тесто:, сыворотки, соли, ржаной муки Способ приготовления: Опара: В миске смешать закваску, сыворотку и муку. Накрыть пленкой и оставить бродить на 8 - 10 часов. Тесто: В опару добавить сыворотку и соль, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто до сопротивления. Накрыть пленкой и оставить бродить на 1 час, затем сделать обминку...

Какой у вас хлеб в магазинах продают? Вкусный? У нас просто ужасный. На вкус как промокашка, крошится, на второй день уже черстветь начинает. Вот я и решила научиться печь хлеб – настоящий такой, как бабушка пекла. Но русский хлеб пекут не на дрожжах, а на кисломолочной закваске – это и полезнее, и вкуснее. Вот с закваской у меня и вышел затык – она у меня постоянно прокисала. Я перепробовала кучу рецептов и наконец-то нашла правильный – по нему закваска получилось идеальной! Хочу поделиться этим рецептом с вами...