Начнем с того, что с наступлением жарких дней на Дону всегда делали безалкогольные прохладительные напитки. Их изготавливали из различных природных компонентов. Но всегда основным был хлебный квас. И в последующем этот же хлебный квас использовали для приготовления различных освежающих блюд к столу. Например окрошка. Но сегодня мы рассмотрим приготовление классического донского кваса. По рецепту известному с времен XVII-XIX веков. Этот квас изготавливали именно в Ростове и станицах около него. Сначала расскажем, чем полезен квас...

Свой рассказ сразу начну с того, что прогресс идет и это нужно принять. Как мы все приняли самолеты и вертолеты, телефоны и телевизоры. А значит, что современные казаки поле пашут не быками и зерно собирают не вручную...