Не раз слышала от любителей домашнего хлебопечения, что "черный" ржаной хлеб плохо получается. Методом "тыка" я нашла свой рецепт, который меня полностью удовлетворяет. Вот какой хлебушек сегодня испекла к обеду: Мука ржаная 150 г. (я использовала муку из цельного зерна) Мука пшеничная 150г Вода 300 мл сахар 1 ч.л. соль 1 ч.л дрожжи 5 г( я использовала свежие) уксус яблочный 6% 4 ч.л сода пищевая 1/2 ч.л Сначала делаю опару: вода, дрожжи, сахар и мука ржаная. Оставить в теплом месте, пока не...

Домашний хлеб всегда лучше покупного.Он мягкий внутри и с хрустящей корочкой снаружи.Ароматный,долго не черствеет.Дома стоит непередаваемый аромат свежеиспеченного хлеба.Я давно отказалась от покупного хлеба,вообще непонятно из чего сейчас пекут хлеб,он на вкус как вата. Пеку и белый хлеб и ржаной.Предлагаю рецепт ржаного хлеба без солода. -в миску с ржаной мукой добавляю соль,сахар,дрожжи,перемешиваю. -добавляю теплую воду,накрываю миску и оставляю на 40 минут. -через 40 минут добавляю еще...