Третья неделя заточения. Нашла дома полбяную муку, нашла рецепт. Он с первого раза сработал удачно. Муку я взяла пополам: 300 г пшеничной, 300 - полбяной. Яблочного уксуса нет, заменила уксусом из белого вина. Думаю, и уксус из сидра или хереса должен подойти вполне. На фото - первая проба пера, причём, я забыла сложить лепёшки, как указано, просто поделила тесто пополам и сложила каждую часть в форму, смазанную сливочным маслом. Одну буханку перед запеканием посыпала тмином. Тмин сильно подсушился, стал твёрдым, поэтому, когда пекла второй раз, я вмешала его в тесто...

Попробуйте испечь бездрожжевой кукурузный хлеб. Рецепт совершенно несложный. Выпечка получается пышной, приятного золотистого цвета с румяной корочкой и воздушным мякишом. Хлебушек имеет нейтральный вкус, потому подойдет для соленых намазок и сладких добавок. Хлеб из кукурузной муки превосходит по своим свойствам более привычный нам пшеничный или ржаной хлеб. Он обладает богатым витаминно-минеральным комплексом. В его составе꞉ витамины В, РР, С, железо, марганец, селен, калий. Большое количество клетчатки способствует очищению кишечника от вредных шлаков...