Люблю экспериментировать с выпечкой хлеба. Уже несколько лет живёт в моём холодильнике ржаная закваска. Я в одной из статей рассказывала КАК ЕЁ СДЕЛАТЬ. Если никогда не пробовали - рекомендую. Вкус хлеба на закваске и на промышленных дрожжах кардинально отличаются...

Для тех, кто любит ржаной хлеб, лучше Бородинского нет ничего. И я с ними согласна. Но хороший, "правильный" Бородинский найти достаточно сложно. Внешне похож, а начнёшь есть - не то. Хлеб, о котором я хочу рассказать, не претендует на звание Бородинского. Но он настолько вкусный и ароматный, что ничуть ему не уступает. Я бы даже сказала, что он более богатый по вкусу получается. Возможно, из-за того, что в нём присутствует гречневая мука. Ингредиенты: Процесс: 1. Завариваем ржаной солод кипящей водой, размешиваем и даём остыть до комнатной температуры...