Не раз слышала от любителей домашнего хлебопечения, что "черный" ржаной хлеб плохо получается. Методом "тыка" я нашла свой рецепт, который меня полностью удовлетворяет. Вот какой хлебушек сегодня испекла к обеду: Мука ржаная 150 г. (я использовала муку из цельного зерна) Мука пшеничная 150г Вода 300 мл сахар 1 ч.л. соль 1 ч.л дрожжи 5 г( я использовала свежие) уксус яблочный 6% 4 ч.л сода пищевая 1/2 ч.л Сначала делаю опару: вода, дрожжи, сахар и мука ржаная. Оставить в теплом месте, пока не...

Решила сегодня приготовить просто ржаной хлеб в духовке без закваски и дрожжей. Раньше я покупала в магазине ржаной каравай, в составе которого были: ржаная мука, вода, соль и всё. Это единственный "простой" хлеб в магазине, в котором не добавляют пшеничную муку. Но вкус ужасно кислый, не знаю почему, хотя может быть кому-то это наоборот нравится. А этот гораздо вкуснее, без кислинки, не смотря на кефир в составе и с хрустящей корочкой. КБЖУ: 187/5/1/37 Ингредиенты: Способ приготовления 1️⃣ Кефир слегка нагреть...