Всем привет! Сегодня у меня рецепт бесподобно вкусного ржаного хлеба. Этот хлеб очень популярен практически по всему миру. И я даже знаю почему! У него простая технология, нежный аромат тмина и потрясающий вкус👍 Домашний ржаной хлеб совершенно отличается от магазинного и ничего общего с ним не имеет. Поэтому очень рекомендую готовить такой хлеб дома. А с приготовлением такого хлеба справится даже начинающий хлебопек. Обязательно его приготовьте и попробуйте, это стоит того! Ингредиенты *Опара*...

Домашний литовский ржаной хлеб имеет вкус кисло-сладкий, очень похож на бородинский хлеб. Хлеб очень вкусный, я его готовлю еще и тогда, когда дочь заказывает ржаные сухарики. Закваска ржаная на пике - 200 г Заварка: ржаная мука - 200 г, тмин - 1 ч.ложка, солод ферментированный - 20 г, кипяток - 330 мл Заварка готовится в течение 2-6 часов в теплом месте, желательно при 60°С. Заварка получается очень густой. Опара: закваска + заварка Подходит в теплом месте при 25-27°С в течение 8-12 часов. Становится пористой и жидкой...