Привет, мои хорошие! Многие, мои подписчики знают, что я родом из Казахстана и поэтому очень люблю казахскую кухню. Сегодня хочу показать вам самый, что ни на есть простой рецепт казахских лепешек. Шелпек - это мучное изделие, по сути разновидность хлеба, только вот именно такой формы. Эти лепешки, как только не готовят, и чего только не добавляют в них, но из покон времён, самым изначальным и правильным рецептом были именно такие лепешки шелпек! Их, в основном, готовили на религиозные праздники, на торжественные мероприятия, а также пятничный намаз...

Казахи относятся к тюркским народам, а они вели кочевой образ жизни. Переезжая с места на место нужно было уметь хранить продукты. Сразу употребить в пищу, готовили лепёшки-шелпеки, очень тонкое тесто раскатывали в круг и выпекали на раскаленном котле или куске железа, похожим на сковороду. А про запас нужен свежий хлеб, а не засохший, поэтому жарили баурсаки. Внутри всегда мягкие, а сверху хрустящие, обжаренные и сохраняющие свежесть и вкус. И это было самым выгодным хлебом впрок. Так баурсаки стали самым главным хлебом казахского дастархана...