За вальдшнепом прочно закрепился статус охотничьего деликатеса. В пример обычно приводятся охотничьи кухни Франции, Италии, рецепты с туманного Альбиона и других стран, где добывается основное количество вальдшнепа. Только надо учитывать, что сама охота на него у иностранцев имеет особый статус: это целая культура, высший охотничий пилотаж, – что не может не добавлять субъективизма в оценку результата, т. е. деликатесных свойств вальдшнепа. На самом деле лесной кулик, особенно в весенней кондиции,...

Вальдшнеп в полёте Добрый день друзья и гости канала. Март отмерил больше половины, зима ещё огрызается морозцем и снегопадами, но весна берёт своё – птицы уже щебечут веселее, предвещая недалёкое тепло, снуют туда-сюда по веткам...