Выпекаем вкусный хлеб на закваске. Дождались, сегодня будем печь хлеб на закваске. Надеюсь опара у вас хорошо подошла. У меня вот такая Поднялась в 2 раза. Рецепт ржаного хлеба с семечками от Оли Войновой. Расчет на 1 форму Л-11 ⠀ Ингредиенты опара: 15 гр. Ржаной закваски 70 гр. Ржаная мука 70 гр. Вода ее мы сделали вчера Тесто: Вся опара 150 гр. Вода 160 гр. Ржаной мука 50 гр. Пшеничная цельнозерновая мука 14 гр. Мед/сахар/стевия и т.п. 6 гр. Соль 35 гр. Семечки (промыть и замочить в воде на 2-8 часов с 1/4 ч...

Научно доказано, что аромат свежеиспеченного хлеба повышает уровень дофамина — гормона счастья. Чтобы наполнить дом запахом тёплого батона или булочек, не обязательно идти в пекарню — с книгами издательства «ХлебСоль» вы научитесь печь вкусный хлеб самостоятельно из самых простых ингредиентов. 1. «Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля», Ахмед Али-заде Печь хлеб по рецептам из интернета — не лучшая затея: в них не учитывается множество нюансов и хлеб часто получается «без характера»...