Классический немецкий Roggenbrot — это ржаной хлеб с плотной структурой, характерной кислинкой и насыщенным вкусом. Основа рецепта — закваска и ржаная мука, благодаря чему хлеб получается ароматным, тёмным и долго остаётся свежим. Именно эта традиционная выпечка вдохновила пекарей сети «Брецель» на создание новой буханки, адаптированной под вкусы современной аудитории. Roggenbrot — это не просто хлеб, а целый символ немецкой хлебопекарной традиции, уходящей корнями в глубокую древность. Его история тесно связана с развитием сельского хозяйства и культуры питания в Центральной Европе...

Гутен таг, гурманы! Мы сегодня решили отойти от традиционного хлеба и сделать немецкий классический бретцель! Вкусный, зажаристый и хрустящй крендель с крупными кристаллами морской соли. В общем что такое классический немецкий бретцель - это хлебное изделие в форме кренделька, только размером побольше, из Германии, Европа. Брецели пекут в Германии с давних времен и они идут как традиционная закуска на празднике пива Октоберфест. Есть несколько особенных моментов моментов при изготовлении бретцелей и мы их рассмотрим в рецепте...