Сегодня я хочу поделиться с вами методом приготовления многими любимого лезгинского хлеба хьран фу, который готовится в специальной дворовой печи под названием хьар. Такая печь есть почти во всех сельских домах, и хлеб испечённый именно в такой печи, считается особенно вкусным. Для теста: Мука вода или сыворотка дрожжи разрыхлитель соль. Дрожжевое тесто для лезгинского хлеба обычно замешивают на глаз. В глубокую миску просеиваем муку, всыпаем соль, разрыхлитель, дрожжи, вливаем тёплую воду и месим мягкое эластичное тесто...

Чар авай фу — слоеная лепешка. Шткар — белая мягкая лепешка (раньше считался признаком роскоши). Приготовление такого блюда не займет у вас много времени, но попробовав его однажды, вы будете выпекать его ещё и ещё. Ингредиенты: мука пшеничная🌾, масло топленное 🧈, соль 🧂, вода 💦 Способ приготовления: Главное — это замесить обычное (не мягкое и не крутое) тесто из муки, соли и воды. Дать отстояться полчаса. Разделить тесто на две части. Раскатать тонкий пласт и смазать его маслом, скатать в рулет, а сам рулет собрать по кругу...